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Wenn es um gesunde Ernährung geht wird relativ se

Wenn es um gesunde Ernährung geht wird relativ selten über Kräuter & Gewürze gesprochen, meist spielen sie nur eine Rolle für den Geschmack.⁠ 🌱⁠
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Dabei können sie einen sehr wichtigen Beitrag zu unserer Gesundheit leisten und genauso wie eine vielseitige Lebensmittelauswahl wichtig ist, macht auch ein vielseitiger Einsatz von frischen Kräutern & Gewürzen Sinn.⁠
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Bei Rosmarin konnte eine Studie beispielsweise nachweisen, dass ein halber Teelöffel sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirkt und unter anderem die Aufmerksamkeit erhöht.⁠ 🧠 ⁠
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Mein Tipp: Versuche doch einfach mal beim Kochen das Salz🧂durch Gewürze zu ersetzen. So entdeckst du nicht nur neue Geschmacksvarianten, sondern tust auch noch etwas für deine Gesundheit!⁠
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Hast du schon meinen Saisonkalender für diesen Mo

Hast du schon meinen Saisonkalender für diesen Monat gesehen?⁠
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Sowohl Auberginen, als auch Paprika und Tomaten gibt es ab diesem Monat saisonal und regional zu kaufen und was bietet sich da besser an, als alle drei zu einer leckeren Ratatouille zu kombinieren?⁠
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Das Gericht profitiert meiner Meinung nach besonders von den frischen Zutaten und passt auch mit den mediterranen Geschmacksnoten und seiner Leichtigkeit bestens zum Sommer!⁠
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Mit einer Portion kannst du zudem deinen Tagesbedarf an Vitamin A und Vitamin C decken, sowie mehr als die Hälfte der empfohlenen Menge an Ballaststoffen.⁠
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Das Rezept findest du über den Link in meiner Bio!⁠
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Was kochst du am liebsten mit frischem Sommergemüse?⁠
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Spätestens jetzt im August merke ich, dass der Pl

Spätestens jetzt im August merke ich, dass der Platz hier auf Instagram für den Saisonkalender eng wird - deshalb siehst du hier nur eine kleine Auswahl der Obst- & Gemüsesorten, die es diesen Monat saisonal & regional zu kaufen gibt. Die vollständige Liste findest du natürlich wie immer auf meiner Webseite, den Link dazu findest du oben in der Bio!⁠
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Meine Highlights für diesen Monat: Auberginen, Kürbis, Paprika und Tomaten. Alle gibt es ab August frisch vom Feld und das nur für einen relativ kurzen Zeitraum. Denn die genannten Gemüsesorten haben eine sehr kurze Saison, die schon im Oktober wieder vorbei ist. Ich persönlich werde also die nächsten Monate vor allem bei frischen Paprikas zugreifen - neben Brokkoli eines meiner Lieblingsgemüse!⁠
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Worüber freust du dich diesen Monat?⁠
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Forscher versuchen schon lange herauszufinden, inw

Forscher versuchen schon lange herauszufinden, inwiefern unsere Gene Gewichtsunterschiede zwischen Personen erklären können. Vielleicht hast du schonmal vom sogenannten "Fett-Gen" FTO gehört. Dieses Gen ist zwar tatsächlich nachgewiesen, erklärt aber weniger als 1% der Gewichtsunterschiede zwischen Personen mit und ohne diesem Gen. Weitere 2% lassen sich auf andere Gene zurückführen. 🧬 ⁠
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Und die anderen 97%? Hierfür ist alleine die Ernährung verantwortlich! Für mich ist diese Zahl sehr erfreulich, denn sie zeigt: Wenn es um unser Gewicht geht ist unser Schicksal nicht von Genen abhängig, sondern wir können es aktiv beeinflussen! 💪⁠
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"Food, not nutrients, is the fundamental unit in n

"Food, not nutrients, is the fundamental unit in nutrition" schreibt Dr. Michael Greger in seinem Buch "How Not to Diet".⁠
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Viel zu oft verlieren wir uns in Diskussionen über Makronährstoffe, Proteinaufnahme, Mineralstoffe und so weiter und verlieren dabei den Blick auf das was eigentlich im Fokus stehen sollte: Das Essen.⁠
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Selbstverständlich ist es wichtig, darauf zu achten ausreichend Nährstoffe zu sich zu nehmen, allerdings ist es gerade zu Beginn einer Ernährungsumstellung viel wichtiger Lebensmittel als Ganzes zu betrachten, bevor man sich in den Details verliert. Denn wer auf vollwertige und unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel setzt und abwechslungsreich isst, ist schon auf einem guten Weg eine gute Nährstoffaufnahme sicherzustellen. (Hier gibt es natürlich Ausnahmen wie B12 oder auch Ernährung bei Kindern, die man gesondert betrachten muss)⁠
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In seinem Buch schreibt Dr. Greger über die wichtigsten Faktoren für gesundes und nachhaltiges Abnehmen. Falls du dich für eine wissenschaftlich fundierte und sehr detaillierte Auseinandersetzung mit diesem Thema interessierst, findest du sein Buch sowohl auf Deutsch als auch auf Englisch.⁠
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Hast du ein Lieblingsbuch zum Thema Ernährung?⁠
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Fett = ungesund? Nicht unbedingt❗️⁠ ⁠ Wäh

Fett = ungesund? Nicht unbedingt❗️⁠
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Während bei einer vollwertigen Ernährung möglichst auf verarbeitete Öle verzichtet werden sollte, sind gesunde Fette und insbesondere die ungesättigten Fettsäuren ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.⁠ 🌱⁠
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Studien zeigen, dass einfach ungesättigte Fettsäuren das Potenzial haben, den Blutdruck zu senken und somit das Risiko für Herzerkrankungen senken können.⁠
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Wie immer gilt: Vollwertige und unverarbeitete Lebensmittel sind zu bevorzugen. Greife also auf Oliven , Sesam und Nüsse 🥜 (z.B. Macadamia, Pekan, Mandeln, Erdnüsse) zurück anstatt auf Olivenöl, Rapsöl oder Sesamöl.⁠
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❓"Kann ich ohne Bedenken Kokosöl essen?"⁠ ❓

❓"Kann ich ohne Bedenken Kokosöl essen?"⁠
❓"Ist Kokosöl das gesündeste Öl?"⁠
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Solche oder ähnliche Fragen höre ich immer wieder. Kokosöl hat in den letzten Jahren wahrlich eine Achterbahnfahrt durchgemacht, teils gelobt als Superfood und dann wieder als absolutes Gift verteufelt. (Spoiler: Es ist weder das eine noch das andere) Es ist verständlich, dass KonsumentInnen so stark verwirrt werden. 🥥 ⁠
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Zuletzt hat sich aber in vielen Bereichen vermehrt die Meinung breit gemacht, dass Kokosöl eine sehr gesunde Alternative zu anderen Ölen sei, besonders beim Braten.⁠
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Wie immer lässt sich eine solche Debatte am besten durch wissenschaftliche Beweise lösen:⁠
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Im März diesen Jahres erschien eine Übersichtsarbeit, welche zahlreiche Studien zu diesem Thema zusammengefasst hat. Das Ergebnis: Keiner der Gesundheitsvorteile konnte nachgewiesen werden, stattdessen erhöht Kokosöl aber das ungesunde LDL-Cholesterin signifikant und kann damit mit Herzkrankheiten oder Arteriosklerose in Verbindung gebracht werden.⁠
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❗️Kokosöl sollte also kein Teil einer gesunden Ernährung sein❗️⁠
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(Das gilt prinzipiell für Öle allgemein, aber es gibt durchaus hochwertigere Öle als Kokosöl.)⁠
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"Glücklichsein ist die höchste Form von Gesundhe

"Glücklichsein ist die höchste Form von Gesundheit." sagte der Dalai Lama einst - und ich kann ihm da nur zustimmen.⁠
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Beim Thema Gesundheit geht es viel zu oft um Diäten und hoch gesteckte sportliche Ziele und beides kann sehr schnell sehr frustrierend werden. Die versprochenen Erfolge der Diäten bleiben aus, es kommt vielleicht zum JoJo-Effekt und das regelmäßige Joggen ist eigentlich auch mehr Last als Genuss.⁠
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Daraus resultiert dann meist die Rückkehr zu alten Verhaltensmustern. Ich finde es deshalb sehr wichtig aus diesem Muster auszubrechen und stelle deshalb auch immer die persönlichen Vorlieben meiner KundInnen in den Fokus - denn für die eine Person funktioniert beispielsweise Intervallfasten bestens und für die nächste ist es eine absolute Qual.⁠
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Persönliche Vorlieben & Genuss sollten immer eine zentrale Rolle bei der Ernährung einnehmen!⁠
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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung stuft Jo

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung stuft Jod als "potenziell kritischen Nährstoff" bei einer veganen Ernährung ein.⁠
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Tatsächlich ist es so, dass nur sehr wenige Lebensmittel relevante Mengen an Jod enthalten - das gilt für alle Ernährungsformen. In Deutschland ist vermutlich ein Großteil der Bevölkerung nicht ausreichend mit Jod versorgt.⁠
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Ein erster Schritt kann die Verwendung von Jodsalz sein. Da zu viel Salz aber generell nicht gesund ist, lässt sich der Jodbedarf nicht annähernd darüber decken.⁠ 🧂 ⁠
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Unter den pflanzlichen Nahrungsmitteln sind Algen eine sehr gute Wahl, um die Jodversorgung abzudecken. Bereits 1 g können deinen Tagesbedarf (150-200 μg) decken, empfehlenswert sind z.B. Wakame-Algen. Verzichten solltest du hingegen auf Kelp, da diese Algensorte oft ein vielfaches der empfohlenen Menge enthält (bis zu 11.000 μg!). Achte also beim Kauf auf den Jodgehalt. Wenn du keine Algen magst, kannst du stattdessen auch auf Jod-Supplemente zurückgreifen.⁠
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Bitte beachte, dass es sich hierbei nur um eine allgemeine Information handelt und der individuelle Jod-Bedarf insbesondere bei Kindern und in der Schwangerschaft hiervon abweicht. Gerne berate ich dich dazu aber bei Interesse im Detail.⁠
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Wenn du etwas Abkühlung suchst und mein aktuelles

Wenn du etwas Abkühlung suchst und mein aktuelles Nicecream Rezept noch nicht kennst, dann wird es höchste Zeit schnell auf meinem Blog vorbeizuschauen! ☀️ ⁠
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Auf Basis gefrorener Bananen kannst du im Handumdrehen ein leckeres Eis ganz ohne Zucker zaubern:⁠
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Einfach 2 Bananen tiefkühlen und anschließend zusammen mit 100g Obst deiner Wahl mit Standmixer, Stabmixer oder Küchenmaschine pürieren und fertig ist das Eis. 🍧 ⁠
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Ich esse am liebsten verschiedene Beeren-Variationen, aber deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt: Kakao, Mango, Matcha,... alles ist möglich! 🥭⁠
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Den Link zum Rezept findest du wie immer über den Link oben in meiner Bio.⁠
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